Wir freuen uns sehr, Ihnen hier die Wittenseer Weinmanufaktur vorstellen zu dürfen. Seit dem Jahr 2019 entsteht auf dem Hof Hoheluft in Schleswig-Holstein unser auf Nachhaltigkeit ausgerichtetes und biozertifiziertes Weingut. Angebaut werden die Weisweinsorte Solaris und die rote Traube Carbernet Cortis. Die ersten Trauben wurden im September 2023 gelesen. Mittlerweile ist der Jahrgang 2024 eingetroffen.

In Kooperation mit dem renommierten Winzer Matthias Höfflin wird unser Wein in Bötzingen am Kaiserstuhl gekelltert. Matthias Höfflins Weingut wurde 2025 im Eichelmann Weinführer als Weltklasse Weingut ausgezeichnet ebenso wie auch 2025 im Falstaff.

Durch diese Kooperation profitieren wir von seiner großen Erfahrung bei der Herstellung eines Spitzenweines. Wir verwenden  ausschließlich Rebsorten, die besonders klimaangepasst und pilzresistent sind, um so die Bio-Qualität zu gewährleisten. All diese Maßnahmen sorgen für möglichst nachhaltigen Weingenuss auf allerhöchstem Niveau und tragen dem Klimawandel Rechnung. Aus großer Heimatverbundenheit heraus und im Bewusstsein, dass regionale und nachhaltige Lebensmittelproduktion die Zukunft der Landwirtschaft darstellt, haben wir diesen Schritt gewagt.

Begleiten Sie die Entwicklung unserer Weinmanufaktur auf dieser Webseite und genießen Sie mit uns den Wittenseer Wein Nordic Rebelution, den Norden im Glas !